반찬 및 영양 간식으로 좋은 감자 고르는 법 효능 및 부작용
반찬 메뉴나 간식 메뉴 등 이것저것 다양한 요리를 만들어 먹기 좋은 재료가 바로
감자인데 감자 요리는 음식점에서도 흔히 볼 수 있는 메뉴들이고 집에서도 여러가지
다양한 음식을 만들어 먹을 수 있어 정말 많이 사용되는 채소입니다. 이번엔 감자의
효능 및 부작용과 1일 섭취량, 영양성분, 간단한 요리 메뉴 몇 가지에 대해
알아보도록 하겠습니다.
● 목차
ㆍ감자의 효능
ㆍ감자의 부작용
ㆍ1일 섭취량
ㆍ감자 영양성분
ㆍ감자 고르는 법
ㆍ간단한 요리 메뉴
감자의 효능
1. 빈혈예방을 돕는다.
ㆍ감자에는 각종 비타민과 철분이 다량 함유돼 있어 빈혈을 예방하고 각종
질환을 막아주는데 도움을 준다고한다. 평소 무기력하고 빈혈이 심할 경우 감자를
적당량 섭취하는 것이 좋다고한다.
2. 위염과 위궤양 예방을 돕는다.
ㆍ감자에는 팩틴 성분이 함유돼 있는데 이 성분은 장속의 좋은 균을 증식하는
역할을 하는데 이때 나쁜균은 없애준다. 그리고 위 점막을 보호해 위궤양과 위염을
예방하는데 도음을 준다고한다.
3. 체중감량을 돕는다.
ㆍ칼로리도 낮은 감자는 적은 양을 먹어도 포만감을 느낄 수 있기 때문에
다이어트하시는 분들에게 도움이 되는 음식이다. 육류를 줄이고 감자를 더 섭취하는
것이 좋으며 삶은 감자나 샐러드를 곁들여 같이 섭취하는 것이 좋다고한다.
4. 혈압조절을 돕는다.
ㆍ칼륨성분이 풍부하게 함유돼 있어 체내에 나트륨과 노폐물을 제거해
고혈압이 있는 사람들의 혈압을 조절하는데 도움을 준다고한다.
5. 장 건강에 도움을 준다.
ㆍ앞에 나왔듯이 팩틴은 장 속의 좋은 균을 증식하고 나쁜균을 없애 장
건강에 도움을 준다고한다. 그리고 적당량을 섭취해도 포만감을 줘서 과식을
하지않게 만들어 변비를 예방하는데도 탁월하다고한다.
6. 피부 주름개선을 돕는다.
ㆍ감자에는 각종 비타민이 다량 함유돼 있는데 그 중에서도 비타민 C가
풍부해 피부미용에 도움을 주고 체내에 노화의 주범인 활성산소를 제거해 피부
주름을 개선하는데도 탁월한 효과를 준다고한다.
7. 염증완화를 돕는다.
ㆍ각종 비타민과 식이섬유, 칼륨, 팩틴 성분 등이 함유돼 있어 특히
소화기관을 건강하게 하는데 좋은데 장 속의 염증을 완화하고 장염, 위염 등의
질환을 예방하는데도 탁월한 효과가 있다고한다.
8. 심장건강을 돕는다.
ㆍ칼륨 성분은 체내에 노폐물과 나트륨을 배출해 고혈압을 낮춰주는 역할을
하는데 이때 혈액을 깨끗하게 만들고 혈관을 확장시켜 심장을 건강하게 하는데
도움을 준다고한다. 기름에 굽거나 튀겨서 섭취하는 것이 아니라면 심장질환을
예방하는데도 효과가 있다고한다.
감자의 부작용
ㆍ감자는 혈압을 조절해 고혈압 예방에 도움을 줄 수 있지만 반대로 너무 과하게
섭취할 경우 혈압이 오를 수 있으니 주의하는 것이 좋다. 이 외에 복부팽만,
속불편함, 체함 등의 증상이 나타날 수 있으니 적당량을 섭취하는 것이 좋다.
1일 섭취량
ㆍ감자는 하루 삶은 걸로 1 개가 가장 적당하며 최대 2개까지가 가장 좋다고한다.
작은 건 3개까지 섭취해도 좋다고한다. 생감자에 싹이 있는 것은 반드시 도려내고
섭취하는 것이 좋다.
영양성분(100 g)
ㆍ탄수화물 - 15~17 g
ㆍ식이섬유 - 2.2 g
ㆍ지방 - 0.1 g
ㆍ칼륨 - 421 mg
ㆍ단백질 - 2 g
ㆍ칼로리 - 약 70 kcal
감자 고르는 법
ㆍ단단하면서 상처가 없는 걸 고른다.
ㆍ싹이 없는 걸로 고른다.
ㆍ껍질이 말라서 쭈글쭈글하지 않고 묵직한 걸로 고른다.
간단한 요리 메뉴들
1. 감자채 볶음
- 감자를 채 썰어 물에 담가 전분기를 없앤 뒤 팬에 볶아주면 끝이다. 여기에
스팸, 소시지, 어묵, 게맛살 등 여러가지 각종 재료를 추가로 넣어 조리해도
맛있다.
2. 감자전
- 갈아서 쫀득한 전을 만들어도 맛있고 감자채전, 감자슬라이스전 등등
여러가지 다양한 전을 만들수도 있다.
3. 감자 볶음밥
- 감자를 잘게 썰어서 마늘, 당근, 대파, 양파 등 야채를 듬뿍 넣어 만들어
먹어도 맛있다. 간은 간장, 소금, 카레가루, 짜장가루 등 아무거나 사용해도 좋다.
4. 감자 튀김
- 감자요리 중 가장 흔한 메뉴인 것 같지만 생각해보면 집에서는 잘 안해먹는
요리이다. 만드는 방법도 간단하고 맥주 안주 및 출출할 때 간식으로 좋다.
5. 감자 스프
- 속이 안좋을 때나 감기에 걸렸을 때 갈아서 만들어 먹으면 정말 좋다.
이쁘게 플레이팅을 한다면 홈파티 메뉴로도 좋은 메뉴다.
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